刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り

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こだわり

「海苔弁用」の海苔

有明海で収穫されたその年の一番摘みの海苔を使用しています。いわゆる新芽を使用しているので柔らかく口の中で溶けてしまうほどで、スッと箸で切れるのが特徴です。
「青混ぜ」という自然に青海苔が付着する海域のみの希少なものを使用しているため、有明海で生産される海苔の上位1％の高品質とされています。また干満の差で育てられるため、太陽に当たる時間もあり、青々とした色と独特な香りをお楽しみいただけます。

「海苔巻き用」の海苔

瀬戸内海で収穫される海苔は、有明の干満の差とは対照的に潮流で育てられます。その潮流は渦潮に代表されるように、非常に流れが速く、明石だこやその海域で獲れる鯛は身が締まっているのが特徴です。瀬戸内の海苔はその潮流に流されるように栽培され流れに負けまいと「肉厚」で、「歯ごたえ」ある海苔に生育します。その瀬戸内の海苔の一番摘み、最高級海苔を使用します。
海苔弁用の「有明海苔」とは正反対の海苔ですが、私たちは巻物用には瀬戸内の海苔が最適と考え採用しています。

お団子

お団子は、上新粉(米粉)を蒸練機という機械で練りながら蒸しあげる製法が一般的です。
「山登り」が作るお団子は、まずお米を蒸しあげることからはじめます。蒸して、お餅のように搗いて。そうすることによりお米の香りと甘みが感じられるお団子になります。
また敢えてセオリーを無視して粗搗きにすることによりお米の粒が感じられる、素朴なお団子となりました。「きりたんぽ」のようなその食感はどこか懐かしく郷愁を誘います。

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  • 2021年1月10日

    【お知らせ】従業員における新型コロナウイルス感染発生と対応について

    刷毛じょうゆ　海苔弁山登り新橋駅店」の従業員 1 名が、新型コロナウイルスに感染していることが
2021年 1 月 9 日(土)に判明いたしま した。1月4日(月)に体調不良により病院受診、体調回復せず1月6日（水）に
PCR 検査を受けた結果、昨日1月9日(土)に陽性と判定されました。 当該従業員は 2020年12 月31 日(木)が最終出勤日
であり、以降の出勤はしておりません。勤務期間中はマスクを着用しており、発熱等もなく健康状態に特に問題は
ありませんでした。現在、当該従業員への聞き取りと管轄保健所との連携し対応を協議しております。

また、管轄保健所に相談し、既に以下の感染拡大防止策を実施しております。 
⚫ 1 月 9日(土)PCR検査結果判明14時。その後、店舗を閉店いたしました。閉店後、当該従業員が使用したしない
　にかかわらず、すべての設備と備品に関しまして消毒を完了しました。
⚫ 1 月 10 日(日)以降　同店、濃厚接触者の有無を確認したうえで営業を再開予定です。

当社は、感染予防およびお客様ならびに従業員の健康を守るため、毎日の検温とマスク着用、手洗い、手指他店内設備の
アルコール消毒の徹底を指導しており、体調不良がある場合は出社せず医療機関を受診するよう指示をしております。
お客様におかれましては、この度ご心配とご不便をおかけいたしまして大変申し訳ございません。 今後も、安心安全を最優先に、
速やかに情報を開示してまいります。


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刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2020年7月2日

    【お知らせ】築地直売所　通常営業のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り築地直売所は営業時間短縮しておりましたが
7月1日より通常営業体制となりましたこと、ご連絡いたします。

〇築地のお台所直売所　：　11時半～17時（日曜祝日休業）

各店の営業時間につきましてはデベロッパー様の営業時間に準じ営業しております。

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刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2020年5月27日

    【お知らせ】GINZA SIX店　営業再開のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り　GINZA SIX店　は、新型コロナウイルス感染症対策による
館様の休業を受け、お休みをいただいておりましたが5月29日（金）より営業を再開する
こととなりました。営業時間は11:30～19:30となっております。また築地のお台所直売所
は土曜日の営業を開始します。引き続き時短営業は継続いたします。

接客にはお客様、従業員のの安全確保のためマスク、フェイスガード、手袋を使用
させていただいております。何卒ご理解くださいますようお願いします。

【各店の時短営業状況】
・GINZA SIX店　：　11時半～19時半（5月29日より再開）
・築地のお台所直売所　：　11時半～14時（日曜祝日休業）
・エキュート東京売店　：　平日8時～20時　土日祝10時～18時

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刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2020年5月14日

    【お知らせ】WEB　MENU（お品書き）start！

    お弁当情報、ご予約、仕出し（来る海苔弁）のご案内として「WEB Menu」を
開始いたしました。新商品発売などで随時更新していきます。

●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf


SNSなどとあわせてぜひご登録ください。

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刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2020年5月12日

    【お知らせ】エキュート東京売店、築地直売所　営業再開のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登りは、新型コロナウイルス感染症対策　といたしまして
お客様、関係各位、従業員の安全を最優先し、全店休業させていただいておりましたが、
下記の通り営業を再開いたしました。

・エキュート東京売店：平日10時～19時まで　※土日祝日は休業いたします。
・築地直売所：平日11時半～14時まで　土日祝日は休業いたします。
　※GINZA　SIX店は館様が休業の為引き続きお休みをいただいております。

接客にはお客様、従業員のの安全確保のためマスク、フェイスガード、手袋を使用
させていただいております。何卒ご理解くださいますようお願いします。

東京駅の店舗は必要で外出される方、築地店は近隣のお客様のご来店を
お待ちしております。

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刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2020年4月12日

    【お知らせ】全店休業のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登りは、ただいま　新型コロナウイルス感染症対策　といたしまして
お客様、関係各位、従業員の安全を最優先し、全店休業させていただいて
おります。あわせて、仕出し、予約につきましても停止させていただいております。
再開の際には本案内、インスタグラム、フェイスブックなどでご案内してまいります。

お客様と、店頭でまたお会いできること、心より願っております。

https://www.facebook.com/bento.smiles/
https://www.instagram.com/noribenyamanobori/

 
刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2019年12月25日

    【お知らせ】年末年始営業のご案内

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り店舗は下記の通り営業いたします。
 
●GINZA SIX店
31日(火)10時半～18時
1/1(水)お休み
2日(木) 10時半～20時
以降通常営業

●エキュート東京売店
28日(土)7～22時
29日(日)7～22時
30日(月)7～22時
31日(火)7～21時半
1/1日(水)8～21時半
2日(木)8～21時半
3日(金)8～21時半

 
●築地直売所
28日(土)～5日(日)お休み

本年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
来る年も山登りスタッフ一同お客様とお会いできること、楽しみにしております。
皆様良い年をお迎えください。
 
刷毛じょうゆ　海苔弁山登り
  • 2019年8月9日

    【お知らせ】築地直売所：お盆期間 お休みのご案内

    8月10日（土）〜8月16日（金）‬
誠に勝手ながらお休みをさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けします。
なお、
「GINZA SIX店」
「エキュート東京売店」
は営業をしております。

刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2019年7月17日

    【お知らせ】築地直売所：改装休業のお知らせ

    7月23日(火)〜7月25日(木)
店舗改装に伴いお休みさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。

ご予約・仕出しは承っておりますので、詳しくはお尋ね下さい。

刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2018年8月8日

    【お知らせ】8月9日（木）築地直売所　臨時休業

    
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、当日は台風の影響が予想され、
臨時休業とさせていただくこととなりました。ご了承くださいます
ようお願いします。なお、GINZASIX店、ECUTE東京売店（東京駅）
に関しましてはそれぞれの館のご案内通りに営業いたします。

刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
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