刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り刷毛じょうゆ 海苔弁 山登り

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こだわり

「海苔弁用」の海苔

有明海で収穫されたその年の一番摘みの海苔を使用しています。いわゆる新芽を使用しているので柔らかく口の中で溶けてしまうほどで、スッと箸で切れるのが特徴です。
「青混ぜ」という自然に青海苔が付着する海域のみの希少なものを使用しているため、有明海で生産される海苔の上位1%の高品質とされています。また干満の差で育てられるため、太陽に当たる時間もあり、青々とした色と独特な香りをお楽しみいただけます。

「海苔巻き用」の海苔

瀬戸内海で収穫される海苔は、有明の干満の差とは対照的に潮流で育てられます。その潮流は渦潮に代表されるように、非常に流れが速く、明石だこやその海域で獲れる鯛は身が締まっているのが特徴です。瀬戸内の海苔はその潮流に流されるように栽培され流れに負けまいと「肉厚」で、「歯ごたえ」ある海苔に生育します。その瀬戸内の海苔の一番摘み、最高級海苔を使用します。
海苔弁用の「有明海苔」とは正反対の海苔ですが、私たちは巻物用には瀬戸内の海苔が最適と考え採用しています。

お団子

お団子は、上新粉(米粉)を蒸練機という機械で練りながら蒸しあげる製法が一般的です。
「山登り」が作るお団子は、まずお米を蒸しあげることからはじめます。蒸して、お餅のように搗いて。そうすることによりお米の香りと甘みが感じられるお団子になります。
また敢えてセオリーを無視して粗搗きにすることによりお米の粒が感じられる、素朴なお団子となりました。「きりたんぽ」のようなその食感はどこか懐かしく郷愁を誘います。

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  • 2020年8月7日

    【お詫び】原材料表示 貼付間違いについて

    
    平素は、当店をお引き立ていただき厚くお礼申し上げます
    2020年8月6日に販売いたしました一部商品に原材料表示の貼付間違いがございました。
    対象商品は以下の通りです。
    
    「おかずセット(前菜セット)」
    
    当該商品の原材料表示に「おかずセット(鶏の塩麴焼き)」が貼付されておりました。
    お客様には大変ご迷惑をおかけ致します。お心当たりのあるお客様は店頭スタッフ、
    もしくは下記記載電話番号までご連絡ください。
    
    弊社は今回の件を重く受け止め、今後このような事態が再発することの無いよう、
    スタッフ教育、管理体制を強固なものとし、食の安全に万全を期してまいります。
    
    ご連絡先 : 刷毛じょうゆ 海苔弁山登り 築地直売所
    03-6264-3584
    
    
    令和2年8月6日
    株式会社 スマイルズ 
    弁当事業部
    
  • 2020年7月2日

    【お知らせ】築地直売所 通常営業のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り築地直売所は営業時間短縮しておりましたが
    7月1日より通常営業体制となりましたこと、ご連絡いたします。
    
    〇築地のお台所直売所 : 11時半~17時(日曜祝日休業)
    
    各店の営業時間につきましてはデベロッパー様の営業時間に準じ営業しております。
    
    ●海苔弁山登り: http://www.bento-smiles.com/
    ●海苔弁山登りfacebook:https://www.facebook.com/bento.smiles/
    ●海苔弁山登りInstagram : https://www.instagram.com/noribenyamanobori/?hl=ja
    ●海苔弁山登りTwitter : https://mobile.twitter.com/noriyamanobori?p=s
    ●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2020年5月27日

    【お知らせ】GINZA SIX店 営業再開のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り GINZA SIX店 は、新型コロナウイルス感染症対策による
    館様の休業を受け、お休みをいただいておりましたが5月29日(金)より営業を再開する
    こととなりました。営業時間は11:30~19:30となっております。また築地のお台所直売所
    は土曜日の営業を開始します。引き続き時短営業は継続いたします。
    
    接客にはお客様、従業員のの安全確保のためマスク、フェイスガード、手袋を使用
    させていただいております。何卒ご理解くださいますようお願いします。
    
    【各店の時短営業状況】
    ・GINZA SIX店 : 11時半~19時半(5月29日より再開)
    ・築地のお台所直売所 : 11時半~14時(日曜祝日休業)
    ・エキュート東京売店 : 平日8時~20時 土日祝10時~18時
    
    ●海苔弁山登り: http://www.bento-smiles.com/
    ●海苔弁山登りfacebook:https://www.facebook.com/bento.smiles/
    ●海苔弁山登りInstagram : https://www.instagram.com/noribenyamanobori/?hl=ja
    ●海苔弁山登りTwitter : https://mobile.twitter.com/noriyamanobori?p=s
    ●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2020年5月14日

    【お知らせ】WEB MENU(お品書き)start!

    お弁当情報、ご予約、仕出し(来る海苔弁)のご案内として「WEB Menu」を
    開始いたしました。新商品発売などで随時更新していきます。
    
    ●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf
    
    
    SNSなどとあわせてぜひご登録ください。
    
    ●海苔弁山登り: http://www.bento-smiles.com/
    ●海苔弁山登りfacebook:https://www.facebook.com/bento.smiles/
    ●海苔弁山登りInstagram : https://www.instagram.com/noribenyamanobori/?hl=ja
    ●海苔弁山登りTwitter : https://mobile.twitter.com/noriyamanobori?p=s
    ●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2020年5月12日

    【お知らせ】エキュート東京売店、築地直売所 営業再開のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登りは、新型コロナウイルス感染症対策 といたしまして
    お客様、関係各位、従業員の安全を最優先し、全店休業させていただいておりましたが、
    下記の通り営業を再開いたしました。
    
    ・エキュート東京売店:平日10時~19時まで ※土日祝日は休業いたします。
    ・築地直売所:平日11時半~14時まで 土日祝日は休業いたします。
     ※GINZA SIX店は館様が休業の為引き続きお休みをいただいております。
    
    接客にはお客様、従業員のの安全確保のためマスク、フェイスガード、手袋を使用
    させていただいております。何卒ご理解くださいますようお願いします。
    
    東京駅の店舗は必要で外出される方、築地店は近隣のお客様のご来店を
    お待ちしております。
    
    ●海苔弁山登り: http://www.bento-smiles.com/
    ●海苔弁山登りfacebook:https://www.facebook.com/bento.smiles/
    ●海苔弁山登りInstagram : https://www.instagram.com/noribenyamanobori/?hl=ja
    ●海苔弁山登りTwitter : https://mobile.twitter.com/noriyamanobori?p=s
    ●海苔弁山登りWebMenu : https://bento-smiles.com/wp-content/uploads/order.pdf
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2020年4月12日

    【お知らせ】全店休業のお知らせ

    刷毛じょうゆ海苔弁山登りは、ただいま 新型コロナウイルス感染症対策 といたしまして
    お客様、関係各位、従業員の安全を最優先し、全店休業させていただいて
    おります。あわせて、仕出し、予約につきましても停止させていただいております。
    再開の際には本案内、インスタグラム、フェイスブックなどでご案内してまいります。
    
    お客様と、店頭でまたお会いできること、心より願っております。
    
    https://www.facebook.com/bento.smiles/
    https://www.instagram.com/noribenyamanobori/
    
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2019年12月25日

    【お知らせ】年末年始営業のご案内

    刷毛じょうゆ海苔弁山登り店舗は下記の通り営業いたします。
     
    ●GINZA SIX店
    31日(火)10時半~18時
    1/1(水)お休み
    2日(木) 10時半~20時
    以降通常営業
    
    ●エキュート東京売店
    28日(土)7~22時
    29日(日)7~22時
    30日(月)7~22時
    31日(火)7~21時半
    1/1日(水)8~21時半
    2日(木)8~21時半
    3日(金)8~21時半
    
     
    ●築地直売所
    28日(土)~5日(日)お休み
    
    本年もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
    来る年も山登りスタッフ一同お客様とお会いできること、楽しみにしております。
    皆様良い年をお迎えください。
     
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2019年8月9日

    【お知らせ】築地直売所:お盆期間 お休みのご案内

    8月10日(土)〜8月16日(金)‬
    誠に勝手ながらお休みをさせていただきます。
    お客様にはご迷惑をお掛けします。
    なお、
    「GINZA SIX店」
    「エキュート東京売店」
    は営業をしております。
    
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2019年7月17日

    【お知らせ】築地直売所:改装休業のお知らせ

    7月23日(火)〜7月25日(木)
    店舗改装に伴いお休みさせていただきます。
    お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
    
    ご予約・仕出しは承っておりますので、詳しくはお尋ね下さい。
    
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
  • 2018年8月8日

    【お知らせ】8月9日(木)築地直売所 臨時休業

    
    お客様にはご迷惑をお掛けしますが、当日は台風の影響が予想され、
    臨時休業とさせていただくこととなりました。ご了承くださいます
    ようお願いします。なお、GINZASIX店、ECUTE東京売店(東京駅)
    に関しましてはそれぞれの館のご案内通りに営業いたします。
    
    刷毛じょうゆ 海苔弁山登り
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